用于食品工业的巴氏灭菌器Sanipack +

高温

封装产品的巴氏灭菌传统的巴氏灭菌方法使用热空气循环，滴必威体育app官方下载水或直接蒸汽喷射到处理柜或隧道中加热包装的食物。由于包装材料的导热性差，包装中包含的空气或改性气氛，并且在食物基质本身内，产品的温度升高是慢且不均匀的。为了在产品的最冷光斑中达到给定的温度水平，需要比例的长加热时间，特别是尤其影响更暴露于热量的外层。因此，产品在感性（颜色，风味，质地等）和营养特征方面失去了其质量。由于射频在产品内快速地产生热量的能力，可以避免常规巴氏灭菌方法的缺点。加热过程快速，均匀和控制，因此产品劣化最小化。Stalam是全球第一家通过射频开发出工业的山鸽盒设备，用于封装产品，如面包，新鲜意大利面，Gnocchi等。必威体育app官方下载