水分活动对宠物食品的生产有什么影响？
营养均衡对我们来说正变得越来越重要。不仅我们桌上的东西对我们很重要，我们毛茸茸的四条腿朋友碗里的东西也很重要，因为我们希望我们忠实的伙伴感觉良好。宠物食品的生产是增长最快的行业之一。各种规格越来越重要，包括水活度。
宠物食品生产是全球增长最快的行业之一，2018年价值910亿美元（1）.喂食餐桌上的宠物残渣的日子一去不复返了；今天的宠物食品经过精心配制，以提供健康饮食、避免过敏和提供多样性。随着宠物食品价值的增加，人们对安全性、质量和一致性的期望越来越高。与不断提高的期望相对应的是，政府对宠物食品的要求也越来越高监督和条例。
2011年签署《食品安全现代化法》(FSMA)时，建议将宠物食品生产与人类食品生产等同起来。截至2018年9月，这些法规的最后一次更新针对的是非常小的企业(2)。在满足这些新的FSMA法规的同时，仍能生产出安全、优质、有利可图的产品，这是宠物食品行业当前的目标和挑战。
FSMA食品安全方法的基础是利用危害分析和基于风险的预防控制（HARPC）计划。这些计划的目的是评估食品安全相关危害的风险，实施这些危害的控制措施，验证控制措施是否有效，如果无效，则采取纠正措施（3）。与宠物食品相关的危害主要集中在食源性病原体引起的微生物腐败上，但其他
被金属、化学物质或掺假物质污染的危险也被列为目标。预防危害的控制措施取决于危害，但对于微生物的腐败，主要的控制措施是杀死病原体的致命处理和产品配方，以防止微生物在储存期间生长。这些
然后，必须通过测试对控制措施进行监控，如致死性处理期间的内部温度或成品的水活性，并且必须验证监控方法。满足FSMA要求可能具有挑战性，但由于良好仪器（如可靠且易于验证的水活度仪器）的可用性，使得满足FSMA要求变得更加容易。
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