Velati连续式切肉机完全由不锈钢制成,采用刀片系统将整块肉转化为肉片,避免肉类损坏和粉碎。由一个摆动的切刀和一套圆形刀组成的组合刀片结构,可以在不同的温度下工作产品,切割脂肪和肉,并达到每小时生产8-10吨每小时。切肉机根据工作温度和生产需要分为三种。每一个Velati的切肉机喂料由传送带提供,其速度由变速器调节,允许控制每小时的生产和切割件的厚度。每个Velati的切肉机都有一个变频器用于输送带调节。F3和F4机型还配备触摸屏控制和PLC,可以成型和记忆不同的工作程序。每台机器都有一个由特殊电气设备控制的报警系统。