UHT处理行UHT系列

STEPHAN UHT系统设计用于连续UHT处理，以增加各种加工奶酪的保质期。UHT系统能够处理从低粘度到高粘度的加工奶酪，如涂、块、IWS切片和模拟。在STEPHAN间歇式炉或连续式炉中第一步预热至85°C后，产品将在UHT头部加热至145°C，并保持一定时间以灭活孢子。UHT头部和保温部分是聚四氟乙烯涂层，以避免设置和烧伤。之后，奶酪会在真空下快速冷却至85°C。奶酪结构必须在一个奶油罐中重建，使用一种特殊设计的频率控制的奶油工具，由内联粘度系统控制。搅拌槽倾斜，避免产品旋转，使搅拌反应更有效。闪速冷却和乳化反应可以在单独的槽中完成，也可以在我们独特的闪速冷却和乳化槽组合中完成，遵循STEPHAN原则:一体式。对于长时间的生产作业(不间断40小时或以上)，UHT系统包括一个双头执行，当一个UHT头在运行时，另一个头处于中间清洗状态，为下一个头切换做准备。