短切意面生产线可分为通常用于生产特殊形状的手工生产线、配备更多自动化设备的半自动生产线、通常用于中、大型意面工厂的半自动生产线和连续自动化生产线,是大批量生产行业的首选。挤出机均为真空型,可配置经典混合机,也可连续自动,适用于每小时200公斤以上的生产。在最后一种情况下,它们配备了面粉和液体的自动计量器和离心预混合器。在水合阶段之后,面团通过决定其形状的面食模被挤压。在模具出口,意大利面被切割在所需的长度,并转移到预干燥器配备振动层的初始预干燥阶段,这是需要稳定的产品形状和提取约5%的湿度。干燥可在静室或连续的垫子上进行。静态干燥是指产品均匀地散布在织机上,然后织机叠加在一起,组成机架;由于位于生产线末端的送料机和码垛机,最后一种操作可以自动进行。这一操作不需要操作人员,谁将只需要采取马车,并将其推进烘干机。连续干燥建议长生产周期:在这种情况下,意大利面从预干燥机和感谢一个电梯传送带,它被转移到干燥机; at outfeed it will be fully dried and stabilized.