中间发酵室

这是一个面团站立的过程。它是在形成之前分开的面团的过程。这意味着在面团分开后，站在一段时间内，然后做了一下。这样做的目的是在谷蛋白的混合和张力的过程中，通过中间打样的方法放松，恢复其弹性，酵母适应新的环境和恢复活力。同时，调节麸质的延伸方向，使其能够以方向的方式延伸以增加面团的空气持有性，因此面包的表面是明亮的该形状是常规的，不容易粘在模具机器的滚筒特征：自动装载，适应整个容量。休息的口袋由防止面团粘附和水分吸收的材料制成。易于可拆卸休息口袋。Teflon涂层面团转移和输出系统。- 通过光电传感器控制的传感器传送带卸载系统计算可变打样时间面团。应用：中间打样器是面团在潜水和成型之间休息的解决方案。为了防止面团伸出，机器将每个面团件放在口袋里。 dough pieces will then be put in several different pockets during their way to the out belt.The intermediate Proofer can be connected to volumetric divider, conical rounder, moulder. After proofing, dough pieces are emptied on a out feed belt to feed a moulder or rounder.