工业肉嫩化剂GT系列

很长一段时间以来，各种肌肉牛排机和肌肉压榨机都与盐水喷射器相结合，特别是在熟火腿的生产中。Günther的GT和GPT系列烤肉机和压力机为该行业提供了紧凑的机器，允许完美应用每种方法或两种方法的组合，这取决于是否要达到最大的肌肉表面或根据肌肉类型确保碎片大小。使用烤肉机和压榨机的优点：肉的表面扩大有效的蛋白质提取蛋白质稳定减少翻滚次数减少由于加热或腌制处理造成的损失提高肉制备中的一致性标准化